学校师生同吃一锅饭菜——育才二小校长陪餐小记

 

武汉市育才第二小学副校长吴雅玲陪四(2)班学生在教室吃饭。“这些年我一直跟学生一起吃,早就习惯了,口味也跟他们差不多。”她笑着说。她在陪餐登记本上签名,并记下当天的菜名;豆角炒肉、韭菜鸡蛋、玉米排骨汤,以及学生们反馈的想吃的菜。

“学校有3000多名学生。从2010年起，所有老师都与学生同吃一锅饭菜。”吴雅玲介绍。上周,我校举行了为期4天的“校长请你吃午餐”体验活动,校长李文华带着家长代表们参观食堂操作间,了解开饭流程,还与学生们一起吃饭。

从食堂到餐桌严把关，老师提前半小时试吃

陪餐是为了让孩子吃得更安全更健康。为此,学校在食堂到餐桌的各个环节上,可谓下足了功夫。

在我校食堂门外有监控视频,显示着厨房各环节的实时情况。食堂的门平时关闭,无关人员不得进入。如果有人参观,必须提前预约,并在相关人员带领下进入。食堂里有专门的餐具消毒存放间、肉类和蔬菜清洗间、米粮油存放间等。墙上张贴着教育部门关于食品安全的要求,公告栏里贴着所有餐饮工作人员的照片及健康信息。

“这里的存货只有一周的用量,周转很快,保证新鲜。”食堂工作人员李红说。仓库里储存着采购的大米、配料、各种干货类食材等,都注明了进货日期。冷冻食材基本上都是当天用完,不留隔天。按照规定,中小学、幼儿园食堂今后不得提供冷荤类、生食类食品,裱花蛋糕等;四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品也都不允许出现在校园餐桌上。

李文华校长表示，虽然我校安排了学校领导轮流陪餐,但最重要的是把“陪”落到实处。比如:食堂师傅和老师们,长期以来坚持提前半小时或一小时,在孩子们开饭前试吃;孩子们就餐前才开始炒青菜,以保持其口感等。